27 de mar de 2011

PÃO DE QUEIJO, SEM QUEIJO? CUCA DE BANANA

PÃO DE QUEIJO SEM QUEIJO//INGREDIENTES// - 4 xícaras de purê de mandioquinha;- 2 xícaras de polvilho azedo;- 2 xícaras de polvilho doce;- 1 colher (sopa) de sal marinho;- 1/2 xícara de óleo de canola ou girassol;- 1 xícara de água;- Ervas aromáticas a gosto/// MODO DE PREPARO Cozinhe a mandioquinha e reserve 1 xícara da água usada no cozimento.///Numa vasilha, faça o purê e acrescente o óleo, misturando bem.///Em outra vasilha, misture o polvilho (doce e azedo) com o sal.//Escalde o polvilho com 1 xícara de água quente, proveniente do cozimento da mandioquinha.//Esfarele bem o polvilho e misture com o purê.//Se desejar, adicione ervas aromáticas.Amasse bem e prepare bolinhas.Leve ao forno médio alto pré-aquecido até dourar. ******************************** CUCA DE BANANA Ingredientes: //3 ½ xícaras de farinha de trigo branca;1 ½ xícara de semolina ou maizena;1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo;1 colher de chá de lecitina de soja ou 2 ovos caipiras;6 colheres de sopa de óleo de canola;03 colheres de sopa de açúcar mascavo; ¼ xícara de trigo integral ou farelo de trigo,1 pitada de sal;quantidade suficiente de leite de soja.//Cobertura:02 dúzias de bananas cortadas em tiras, um pouco de mel.//Farofa: ½ xícara de amêndoas moídas ou castanhas de caju.//Modo de Preparo:// Junte a farinha, semolina, farinha de trigo integral,fermento e sal e reserve. Coloque a lecitina, leite, óleo e mel. Junte com as farinhas. A massa deve ficar mole, grudenta.Porisso a quantidade de leite deve ser colocada aos poucos. Abra a massa com as mãos,em uma forma untada, molhando as mãos para ajeitar na forma. Coloque as bananas fatiadas sobre a massa, cubra com mel e espalhe a farofa sobre elas. Espere a massa crescer e asse em forno médio.Pode ser feita também com maçãs ou abacaxi.Fica deliciosa.

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