EMPADÃO DE QUEIJO DE SOJA (TOFU)

Ingredientes: tofu temperado com molho de soja e sumo de limão 1 tomate médio um fio de azeite 3colheres de chá de alho picado ½ xícara de cogumelos 1,5 colher de sopa de molho bechamel temperado com pimenta e sal Preparação: Junta o tofu, o tomate, o alho e o fio de azeite e reduz a purê. Seguidamente junta os cogumelos e, por fim, o molho bechamel. Unta um pirex bem pequeno com azeite e polvilha com farinha integral para que o preparado não pegue ao assar. Deita então o anterior conteúdo no interior do pirex e leva ao forno (210º) durante cerca de 30 a 45 minutos.